Prilikom odabira posuđa, keramičkog i tradicionalnog posuđa neljepljivo posuđe često se uspoređuju. Oba imaju svoje prednosti i nedostatke i ne postoji niti jedna "bolja" opcija; ovisi što ti je prioritet.
Evo detaljne raščlambe iz nekoliko perspektiva svakodnevne upotrebe:
1. Trajnost Non-stick performansi
Tradicionalno posuđe s neprijanjajućim premazom: ovo posuđe koristi se od vrlo glatkog materijala. Kada su novi, njihova neprianjajuća svojstva obično su najbolja. Uz pravilnu njegu, ovaj učinak neprianjanja može trajati relativno dugo.
Keramičko posuđe: keramički premaz također dobro funkcionira u početku, što olakšava prženje jaja i ribe. Međutim, čest problem s keramičkim premazima je da njihova svojstva protiv lijepljenja relativno brzo propadaju. Mnogi korisnici smatraju da se nakon nekoliko mjeseci do pola godine keramičko posuđe počinje "lijepiti" za hranu.
2. Otpornost na visoke temperature
Keramičko posuđe: Glavna prednost keramičkog posuđa je njegova visoka otpornost na toplinu. Čak i ako je toplina povremeno previsoka, oni ostaju relativno stabilni i manja je vjerojatnost da će ispuštati neugodne mirise zbog visokih temperatura. Za one koji vole prženje uz miješanje ili su skloni zaboraviti isključiti vatru, keramičko posuđe nudi više prostora.
Tradicionalno posuđe s neprijanjajućim premazom: ovo posuđe je osjetljivije na temperaturu. Prikladniji su za kuhanje na niskoj do srednjoj temperaturi. Ako je toplina previsoka ili ako se dugo zagrijavaju na suho, premaz se može oštetiti ili čak raspasti. Stoga je ključno stalno pratiti temperaturu kada koristite ovo posuđe.
3. Zabrinutost za sigurnost i okoliš
Keramičko posuđe: mnogi ga proizvođači promoviraju kao "potpuno prirodno" i "zeleno", jer je njihov premaz primarno izveden od minerala poput pijeska. Za one koji su zabrinuti zbog sintetičkih kemikalija, keramičko posuđe nudi veći mir i osjećaj da su zdravije.
Tradicionalno neprianjajuće posuđe: Iako moderne, renomirane marke neprianjajućeg posuđa više ne koriste kontroverzna pomagala za obradu iz prošlosti, njihova stabilnost na visokim temperaturama i dalje je predmet zabrinutosti. Međutim, sve dok su temperature kuhanja strogo kontrolirane, oni su zapravo sigurni.
4. Trajnost i životni vijek Posuđe
Keramičko posuđe: keramički premazi su tvrdi, ali i lomljivi. Sklone su stvaranju malih pukotina ili krhotina, osobito kada su izložene udarcima ili drastičnim promjenama temperature (kao što je stavljanje vrućeg posuđa izravno pod hladnu vodu). Tradicionalno posuđe s neprijanjajućim premazom: njihov premaz je relativno fleksibilan, ali vrlo osjetljiv na ogrebotine od tvrdih predmeta. Ako ste navikli koristiti metalne lopatice ili ribati posuđe čeličnom vunom, ova vrsta posuđa brzo će postati neupotrebljiva.
5. Lakoća čišćenja i održavanja
Sličnosti: Bez obzira na vrstu posuđa, za dulji vijek trajanja posuđe se preporuča prati ručno, a ne stavljati u perilicu posuđa.
Razlike: Budući da je keramičko posuđe otporno na toplinu, ponekad je zagorjelu masnoću teže potpuno očistiti nego s tradicionalnim posuđem s neprijanjajućim premazom. Tradicionalno posuđe s neprijanjajućim premazom, sve dok je premaz netaknut, može se lako očistiti samo vodom i spužvom.
● Savjeti za kupnju
Ako ste kuhar početnik, dajete prednost vrhunskom neprianjajućem iskustvu i dugotrajnom posuđu i možete dobro kontrolirati toplinu, tradicionalno neprianjajuće posuđe je praktičniji izbor.
Ako ste jako zabrinuti zbog sastojaka premaza ili povremeno trebate kuhati na visokim temperaturama i nemate ništa protiv potencijalne zamjene posuđa svakih šest mjeseci, tada je estetski ugodnije keramičko posuđe bolja opcija.
