Ako tražite najzdraviji i najsigurniji neljepljivo posuđe , odgovor često ovisi o vašoj definiciji "zdravlja". Tražite li prirodno bezopasne materijale ili sigurnost tijekom procesa kuhanja?
Dolje je detaljan uvod u nekoliko vrsta posuđa s neprijanjajućim premazom koje se naširoko smatraju najzdravijima:
1. Keramičko posuđe
Ovo se trenutno smatra najboljom zdravom alternativom tradicionalnom neprianjajućem posuđu.
Prirodni mineralni materijali: Njegov premaz obično je napravljen od prirodnih minerala kao što je pijesak. Njegova najveća prednost je što ne sadrži kontroverzne kemijske sintetske tvari.
Otpornost na visoke temperature i bez raspadanja: Čak i uz malo veću temperaturu tijekom kuhanja, keramički premaz ostaje vrlo stabilan i ne proizvodi mirise na visokim temperaturama kao tradicionalni materijali.
Prikladno za lagano kuhanje: Ako više volite lagane metode kuhanja s malo ulja, keramički materijal je idealan izbor.
2. Posuđe od lijevanog željeza
Iako nema umjetnu prevlaku, "začinjavanjem" postiže fizički neprianjajući učinak, što ga čini zdravom opcijom.
Fizička svojstva protiv lijepljenja: Nanošenjem tankog sloja biljnog ulja na površinu posude i zagrijavanjem (tj. "začinjavanjem"), ulje prodire u male pore željezne posude, stvarajući glatki, prirodni zaštitni sloj koji se ne lijepi.
Bez aditiva za veću bezbrižnost: Ova vrsta posuđa s neprijanjajućim premazom ne sadrži nikakve umjetne kemijske premaze, tako da ne morate brinuti o ogrebotinama ili o ljuštenju premaza na vašoj hrani.
Zdravi "nusproizvod": Kada kuhate u željeznoj tavi, željezo se u tragovima otpušta u hranu, pružajući neke prednosti dodavanja željeza.
3. Posuđe od ugljičnog čelika
Kombinira zdravstvene prednosti željeznih tava s laganom praktičnošću tradicionalnog neprianjajućeg posuđa, što ga čini omiljenim među mnogim profesionalnim kuharima.
Sličan princip željeznim tavama: također se oslanja na akumulirani uljni film na površini kako bi se postigao učinak neprianjanja, bez uključivanja bilo kakvih kemijskih premaza.
Brzo provođenje topline i lagana: U usporedbi s teškim tavama od lijevanog željeza, tave od ugljičnog čelika su lakše i bolje reagiraju, što ih čini idealnim za pečenje odrezaka ili prženje uz miješanje.
Izuzetno izdržljiva: Sve dok ne hrđa, ova vrsta tava može trajati gotovo cijeli život, što je čini iznimno ekološki prihvatljivim i zdravim rješenjem za dugotrajno neprianjajuće posuđe.
4. Emajlirano posuđe
Ova vrsta posuđa ima sloj staklene emajlirane prevlake pečene na površini od lijevanog željeza ili čelika.
Sprječava kontakt s metalom: sloj cakline djeluje kao snažan zaštitni štit, sprječavajući kontakt hrane s metalnom bazom i sprječavajući kemijske reakcije s kiselom hranom (kao što su umak od rajčice i limunov sok).
Zdravo i neljepljivo: površina mu je vrlo glatka. Iako možda nije potpuno neprianjajući kao teflon, postiže izvrsne rezultate neprianjanja uz samo malu količinu ulja i vrlo se lako čisti.
