1. Što su neljepljivo posuđe ?
Jednostavno rečeno, to su lonci i tave (kao što su wokovi, tave i lonci) čija je unutarnja površina posebno obrađena kako bi se spriječilo lijepljenje hrane za dno tijekom kuhanja. Kada miješate, pržite jaja ili pržite ribu, hrana se neće lako zalijepiti za dno tave.
2. Glavna tajna: neprianjajući premaz
Ključ ovog neprianjajućeg učinka je poseban premaz nanesen na unutrašnjost tave. Ovaj premaz je vrlo gladak, kao da dnu tave daje skliski "kaput".
Najčešći materijal za premazivanje bio je teflon (robna marka koja predstavlja vrstu materijala za premaz), ali sada mnoga posuđa s neprijanjajućim premazom koriste keramičke premaze ili druge nove ekološki prihvatljive premaze.
Ovaj premaz sprječava snažno prianjanje hrane i dna posude.
3. Kako radi: Glatkoća slabo prianjanje
Zamislite kapljicu vode koja se kotrlja po lotosovom listu; površina lotosovog lista je vrlo glatka i kapljice vode se ne zadržavaju lako na njoj. Princip neprianjajućeg premaza posuđa je sličan.
Površina ovog posebnog premaza je izuzetno glatka i gusta, uvelike smanjujući mogućnost i područje kontakta između molekula hrane i metala posude.
U isto vrijeme, sama priroda ovog materijala znači da ga hrana "ne može uhvatiti", što rezultira vrlo niskim prianjanjem. Zbog toga hrana može lako kliziti po dnu posude.
4. Glavna upotreba: Smanjenje lijepljenja, praktično kuhanje
Ova vrsta posuđa je najprikladnija za hranu koja je posebno sklona lijepljenju, kao što su:
Pečenje ribe, pečenje jaja (posebno meko kuhanih jaja, lako se okreću)
Prženje palačinki, somuna
Riža za prženje, rezanci (manja je vjerojatnost da će se zalijepiti i zagorjeti)
Prženje tofua, krumpirovih palačinki i druge hrane bogate škrobom
S neprianjajućim posuđem ne morate se previše brinuti hoće li se hrana zalijepiti za dno posude ili zagorjeti.
5. Glavne prednosti: Bez muke i napora
Jednostavno čišćenje: budući da se ostaci hrane teško lijepe za tavu, nakon kuhanja, kratko namakanje i nježno brisanje mekom spužvom ili krpom će ih očistiti, čime ćete se uštedjeti od ribanja. Koristite manje ulja: Budući da se hrana ne lijepi lako, trebate koristiti samo malo ulja prilikom kuhanja, a neka se hrana (kao što su pečena jaja) čak može kuhati bez ikakvog ulja. Dobivena jela su lakša i zdravija, zadovoljavajući potrebe onih koji su na dijeti s niskim udjelom masti.
Jednostavan za korištenje: Lakše je okrenuti hranu tijekom prženja ili miješanja, osobito osjetljivu hranu (kao što su riba i jaja), sprječavajući njihovo raspadanje.
6. Mjere opreza pri uporabi: Zaštita "Prevlake"
"Životna snaga" neprianjajućeg posuđa je njegov premaz. Nakon što se premaz ošteti, tava će lako postati ljepljiva. Stoga prilikom korištenja obratite pozornost na sljedeće:
Izbjegavajte korištenje metalnih lopatica/žlica: Oštri metalni rubovi mogu lako izgrebati premaz. Umjesto toga koristite drvene, silikonske ili najlonske lopatice otporne na toplinu.
Izbjegavajte suho zagrijavanje i pretjerano visoke temperature: Dugotrajno suho zagrijavanje ili pretjerano visoke temperature (kao što je temperatura ulja previsoka i dimljenje tijekom prženja uz miješanje) mogu oštetiti premaz i skratiti životni vijek posuđa.
Nježno čistite: Nemojte ribati grubim alatima za čišćenje kao što je čelična vuna; koristite mekanu krpu ili spužvu. Nemojte odmah ispirati vruću tavu hladnom vodom nakon upotrebe jer toplinsko širenje i skupljanje također mogu utjecati na premaz.
Pažljivo čuvajte: Nemojte silom pritiskati niti slagati posude tijesno jednu uz drugu kako biste spriječili da se premaz izgrebe drugim posuđem.
