Set za kuhanje , s njihovim dobro usklađenim dizajnom i dosljednim stilom, glavni su izbor mnogih obitelji koje stvaraju učinkovitu kuhinju. Međutim, suočeni s širokim brojem materijala, funkcija i veličina na tržištu, potrošači se često osjećaju zbunjeno: koji je materijal siguran i učinkovit? Jesu li obložene posude uistinu pouzdane? Koliko je komada za moj dom? Ovaj će se članak usredotočiti na ključna pitanja i pružiti objektivne informacije koje će vam pomoći da donesete informiranu odluku.
Zbunjenost 1: Uz toliko dostupnih materijala za posuđe, što najbolje odgovara mojim potrebama?
Nehrđajući čelik: izdržljiv, otporan na koroziju i otporan na hrđu, jednostavnim izgledom. Ključne činjenice: Visokokvalitetni posuda od nehrđajućeg čelika često ima višeslojnu kompozitnu strukturu (poput tri ili pet slojeva), s srednjim slojem koji često sadrži visoko vodljivi metal (poput aluminija ili bakra) za poboljšanje ujednačenosti grijanja. Ključna razmatranja: Potražite materijal za klasu hrane (uobičajene oznake uključuju 304 ili više) i kvalitetu kompozitne konstrukcije. Prikladno za razne metode kuhanja (prženje, prženje, ključanje i kuhanje).
Aluminijska legura: lagana, brzo i ravnomjerno provodi toplinu i uobičajeni je osnovni materijal za mnoge posuđe. Ključna točka: Da bi se aluminij spriječio da se ispisuje tijekom kuhanja, moderne, visokokvalitetne aluminijske tave često sadrže površinske tretmane (poput tvrdog anodizacije) ili sigurnosne prevlake (neaktivne ili keramičke). Ključna točka: prioritet proizvodima s učinkovitim površinskim tretmanima ili pouzdanim premazima.
Lijevano željezo: debelo i čvrsto, ima izvrstan kapacitet za skladištenje topline, zagrijava se vrlo ravnomjerno i izuzetno je izdržljiv. Ključna točka: Tradicionalne tave od lijevanog željeza zahtijevaju postupak "kuhanja" kako bi se stvorio uljni film kako bi se spriječila hrđa i može malo povećati sadržaj željeza u hrani. Emajlirane tave od lijevanog željeza, s druge strane, obložene su staklenom glazurom koja sprečava hrđu i lako je očistiti, ali treba ih izbjegavati od naglih promjena temperature. Ključna točka: Odaberite na temelju svojih navika održavanja. Tvari od lijevanog željeza zahtijevaju veću pažnju, dok je emajlirano lijevano željezo relativno jednostavno za održavanje.
Prevlačenje bez ljepljenja: prvenstveno dizajniran za lako čišćenje i nisku potrošnju ulja. Ključna točka: Glavni tipovi premaza uključuju sintetičke polimerne prevlake (poput politetrafluoroetilena) i keramičke mineralne prevlake. Prva je zrela tehnologija s općenito dobrim otpornošću na habanje (ali treba izbjegavati ekstremnu toplinu); Potonji tvrdi da je ekološki prihvatljiviji i prirodniji (bez određenih kemikalija), a njegova otpornost na habanje stalno se poboljšava. Ključne točke za kupnju: Shvatite vrstu i karakteristike premaza, obratite pažnju na ograničenja radne temperature i izbjegavajte ogrebotine oštrim objektima.
Ključna točka: "Ne postoji univerzalno optimalan materijal; ključ je uskladiti ga sa svojim potrebama." Istraživači kuhinje ističu: "Za svakodnevnu upotrebu, kompozitni nehrđajući čelik je uravnotežen izbor; za lagane i brze tave, odaberite pravilno obrađenu bazu aluminijske legure; za sporo kuhanje i spremnost za održavanje, lijevano željezo od lijevanog željeza ili emajlira."
Zbunjenost 2: Jesu li presvučeni posuđa za korištenje sigurno?
Potrošači često imaju zabrinutosti zbog sigurnosti obloženog posuđa, posebno onih sa sintetičkim premazima. Objektivna analiza:
Uklarni proizvodi, sigurni za uobičajenu upotrebu: obloženi posuđa koji zadovoljavaju relevantne nacionalne i međunarodne standarde sigurnosti hrane sigurni su za upotrebu unutar preporučenog raspona temperature kuhanja proizvođača (obično znatno ispod temperature raspadanja). Opasne tvari koje se mogu koristiti tijekom proizvodnog procesa (poput određenih AIDS -a za obradu) strogo su ograničene ili eliminirane u mainstream proizvodima koji su usklađeni.
Visoke temperature su glavni rizik: kuhanje posuda praznih duljeg razdoblja ili na temperaturama koje prelaze točku dima ulja (npr. Preko 250 ° C ili više) mogu uzrokovati raspadanje premaza, oslobađajući štetne plinove (posebno štetne za ptice PET -a) i trajno oštetiti prevoz.
Karakteristike keramičkog premaza: prvenstveno sastoje se od anorganskih minerala, ne oslanja se na tradicionalnu tehnologiju sintetičkog polimera, udovoljavajući potražnji potrošača za više prirodnih materijala. Trajnost se također kontinuirano poboljšava.
Savjeti za upotrebu: "Odaberite proizvode koji udovoljavaju sigurnosnim standardima, strogo slijedite upute (posebno ograničenja temperature) i koristite silikon, drvo ili najlonski posuđe za izbjegavanje ogrebotina premaza. Preporučuje se zamjena ako premaz pokazuje primjetno ljuskanje ili ogrebotine. Keramički premaz je opcija za potrošače koji traže specifični materijal, ali saznaju se za svoje potencijalne performanse."
Zbunjenost 3: Broj i vrsta lonaca u setu - koliko su komada praktični i učinkoviti?
Broj lonaca uključenih u set posuđa uvelike varira. Praktični vodič:
Tri osnovne jezgre: dubok zaliha (za juhe i rezance), tava za prženje/posudu (za prženje i prženje i duboko prženje), te mala tava za zalihe/mlijeko (za grijanje mlijeka i kuhanje male količine hrane). Ovo je "zlatna kombinacija" koja pokriva osnovne potrebe.
Praktične predmete za širenje: veći lonac za gulaš, pare s parnicom i specijalizirana rešetka (za odreske i palačinke).
Razmatranja: Broj ljudi u vašem domaćinstvu, vaš primarni stil kuhanja i navike (npr., Bilo da često pravite juhu, pare ili roštilj) i količinu prostora za skladištenje dostupnog u vašoj kuhinji.
Praktični savjeti: "Za većinu domaćinstava, set od 5 do 7 komada koji uključuje tri osnovne stavke i dodaje jednu ili dva češće korištena lonaca (poput lonca za gulaš ili pare) općenito je dovoljan da zadovoljavaju dnevne potrebe i izbjegavaju neiskorištene predmete. Prije kupnje, svakako potvrdite određenu vrstu i veličinu svakog predmeta koji bi mogli biti dodani.
Zbunjenost 4: Kako trebam uravnotežiti izbor posuđa s ograničenim proračunom?
Ulaganje treba utvrditi na temelju vaših pojedinačnih okolnosti.
Opcije većeg proračuna: Oni obično uključuju kvalitetnije materijale (poput debljih laminata, višeg nehrđajućeg čelika), sofisticiranije proizvodne procese, potencijalno naprednije tehnologije premaza ili duži očekivani životni vijek. Ove opcije mogu ponuditi bolje dugoročno korisničko iskustvo i izdržljivost.
Opcije srednjeg proračuna: One nude pouzdane osnovne performanse i sigurnost, zadovoljavajući svakodnevne potrebe za kuhanjem većine kućanstava i isplativ su izbor.
Opcije ulazne razine: Oni mogu imati problema poput tanjih materijala, prosječne toplinske provodljivosti i ograničene trajnosti premaza. Prikladni su za vrlo tijesne proračune ili kratkoročnu prijelaznu upotrebu, ali budite svjesni da njihov učinak i životni vijek mogu biti ograničeni.
Praktični savjeti: "Unutar vašeg proračuna, prioritet proizvodima sa sigurnim materijalima, čvrstim umijećem i pouzdanim performansama. Izdržljivi set za posuđe trajat će godinama, poboljšavajući učinkovitost kuhanja i uživanje. Razmislite o" dugoročnoj vrijednosti ", a ne samo početnoj cijeni kako biste izbjegli žrtvovanje osnovnih performansi i sigurnosti za nisku cijenu."
Praktični savjeti:
Izmjerite veličinu štednjaka (posebno prsten za štednjak) i prostora za skladištenje ormara.
Provjerite je li vaš posuđa kompatibilan s vrstom štednjaka (npr. Indukcija, otvoreni plamen ili indukcija).
Naučite kako očistiti i održavati posuđe od različitih materijala kako biste proširili svoj životni vijek.
