Odabir pravog Set posuđa važan je zadatak svakog kuhara i ljubitelja domaće kuhinje. Različite metode kuhanja imaju različite zahtjeve za posuđe, a razumijevanje tih razlika može vam pomoći da odaberete posuđe koje najbolje odgovara vašim potrebama. Ovaj članak će istražiti kako odabrati pravi set posuđa za različite metode kuhanja.
1. Prženje i prženje
Prikladni materijali
Neprianjajuća tava: pogodna za miješanje i prženje, koja može učinkovito spriječiti lijepljenje hrane za dno i smanjiti upotrebu masnoće. Tave od aluminijske legure ili tave s neprijanjajućim premazom uobičajeni su izbor.
Tava od lijevanog željeza: iako se dugo zagrijava, može ravnomjerno rasporediti toplinu i prikladna je za prženje i prženje na visokim temperaturama.
Preporučeno posuđe
Tava: pogodna za prženje jaja, prženje mesa i prženja povrća.
Wok: umjerene dubine, pogodan za brzo miješanje raznih sastojaka.
2. Dinstanje i kuhanje juhe
Prikladni materijali
Lonac od nehrđajućeg čelika: otporan na visoke temperature, pogodan za dugotrajno pirjanje i može zadržati izvorni okus sastojaka.
Keramičke posude: Ravnomjerno se zagrijavaju, što ih čini prikladnima za sporo kuhanje i juhe, posebno kada mogu zadržati vlagu tijekom pirjanja.
Preporučeno posuđe
Lonci za juhu: velikog su kapaciteta, prikladni za juhe i variva i obično dolaze s poklopcima za održavanje temperature.
Lonci za kuhanje: Osmišljeni su posebno za sporo kuhanje, prikladni za sastojke koji zahtijevaju dugo kuhanje, poput mesa i graha.
3. Gratiniranje i pečenje
Prikladni materijali
Staklo otporno na toplinu: Pogodno za pečenje, sigurno za korištenje u pećnici i jednostavno za promatranje kuhanja hrane.
Lonci od lijevanog željeza: Prikladni za gratiniranje, mogu zadržati toplinu na visokim temperaturama i prikladni su za pripremu gratina i kruha.
Preporučeno posuđe
Posude za pečenje: Koriste se za pečenje kolačića, kolača itd., a obično dolaze u različitim veličinama i oblicima.
Posude za pečenje: Prikladne za pripremu pečene riže, gratina itd.
4. Kuhanje na pari i kuhanje
Prikladni materijali
Posude za kuhanje na pari od nehrđajućeg čelika: izdržljive su i lako se čiste, prikladne za kuhanje raznih sastojaka na pari i mogu zadržati nutritivni sadržaj hrane.
Kuhanje na pari od bambusa: Prikladno za tradicionalno kuhanje na pari, posebno za kuhanje knedli i peciva na pari.
Preporučeno posuđe
Aparat za kuhanje na pari: obično se sastoji od više slojeva, može kuhati više sastojaka u isto vrijeme, čime se štedi vrijeme.
Stalak za kuhanje na pari: postavljen u obični lonac omogućuje da se sastojci objese za kuhanje na pari.
